Yassa
Für 6 Personen
Yassa, eines der Nationalgerichte des Senegal
Zutaten:
1500 gr. Fleisch, Huhn oder Fisch
700 gr. Zwiebel
300 gr. Karotten
3 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
2 Tl. Senf
3 Tl. Zitronensaft
3 El. Essig
3 El. Ernussöl, oder Neutrales
Marinade:
Das gewürfelte Fleisch (kleiner als Gulasch) in Salz, Pfeffer, Essig und etwas Wasser eine halbe Stunde marinieren.
Zubereitung:
Das marinierte Fleisch in 2 El. Öl scharf anbraten.
Mit einem ¼ Ltr. Wasser ablöschen und gar kochen.
Das Gemüse in grobe Würfel schneiden, mit den Zutaten mischen, mit Öl
ca. 5 min. anbraten und mit ½ Ltr Wasser ablöschen. Danach ca. 10 - 15 min. kochen.
Fleisch und Gemüse mischen und mit Reis oder Couscous servieren.
zurück
|